Свой сайт доставки vs агрегаторы: как убрать 35–55% комиссии из чека

Каждый заказ, пришедший через агрегатор доставки, теряет для заведения от 35% до 55% стоимости. Часть рестораторов к этому привыкла и считает «платой за трафик». Но если у заведения уже есть своя аудитория — постоянные гости, соцсети, точка на оживлённой улице — платить такую комиссию с каждого заказа становится невыгодно.

Разберём, когда свой сайт доставки окупается, а когда агрегаторы всё ещё выигрывают, и что учесть при запуске, чтобы не потерять заказы.

Почему агрегаторы забирают так много

Агрегатор — это не «партнёр с процентом», а полноценная платформа с приложением, курьерами, маркетингом и поддержкой. Комиссия включает:

• доступ к трафику — заведение платит за то, что его увидят;
• логистику — если доставка через курьеров агрегатора;
• эквайринг и обработку заказов;
• поддержку клиентов и разбор спорных ситуаций.

Средняя итоговая комиссия для кафе и ресторанов в России — 35–45%, для премиальных кухонь и в высокий сезон может доходить до 55%. При среднем чеке 1200 ₽ заведение теряет 420–660 ₽ с каждого заказа.

Когда свой сайт доставки выгоден

Свой сайт — это не замена агрегатору, а второй канал для тех заказов, которые и без агрегатора пришли бы к вам. Ключевые сценарии:

Сценарий	Что даёт свой сайт
У заведения есть постоянные гости	Они заказывают напрямую, комиссия 0%
Есть страница в соцсетях	Ссылка «заказать» ведёт на ваш сайт, а не в агрегатор
Много заказов самовывозом	Не нужно платить комиссию за то, что гость сам придёт
Корпоративные заказы (обеды в офисы)	Счёт, договор, регулярные поставки без посредника
Промо и акции	Вы сами решаете, что показывать гостю — без ограничений платформы

Если 30–40% заказов на доставку приходит от постоянных гостей, свой сайт окупает вложения за 1–2 месяца.

Когда агрегатор всё ещё выгоднее

Честно: агрегатор — это не зло. Он реально даёт трафик и работает как канал привлечения. Свой сайт не заменит его, если:

• заведение только открылось и о нём ещё никто не знает;
• нет своей аудитории — ни в соцсетях, ни среди постоянных гостей;
• нет времени и ресурса заниматься продвижением сайта самостоятельно.

Оптимальная стратегия — работать с обоими каналами параллельно: агрегаторы для новых гостей, свой сайт — для тех, кто уже знает заведение.

Как выглядит свой сайт доставки на практике

Современный сайт доставки для кафе — это не «вторая витрина», а самостоятельный инструмент с онлайн-меню, корзиной, оплатой и интеграцией с кассой. Минимальный функционал:

• онлайн-меню с категориями и фотографиями;
• корзина и оформление заказа за 1–2 минуты;
• оплата картой и СБП прямо на сайте;
• выбор способа получения: доставка или самовывоз;
• промокоды и программа лояльности;
• уведомления о статусе заказа;
• интеграция с кассой и кухней — заказ падает напрямую в систему.

Такой сайт запускается прямо внутри системы автоматизации — не требует отдельного разработчика и работает в связке с кассой и учётом. Обычно это занимает 1–2 дня: наполняете меню, настраиваете зоны доставки и подключаете оплату.

Что важно не упустить при запуске

• Мобильная версия. 80%+ заказов на доставку оформляют со смартфона. Сайт должен быть удобен в одну руку.
• Скорость. Если страница грузится дольше 3 секунд — гость уходит.
• Фотографии блюд. Плохие фото = низкая конверсия. Даже пересъёмка на телефон лучше стоковых картинок.
• Интеграция с кассой. Иначе заказы придётся вбивать вручную — это съест всё время менеджера.
• Продвижение. Сайт сам себя не приведёт гостей: QR-коды на столах, ссылка в соцсетях, вложения в чеке.

Итог

Свой сайт доставки — это инструмент возврата маржи, а не замена агрегатора. Если у заведения есть постоянные гости, соцсети и стабильный поток заказов — сайт окупается быстро и возвращает 35–55% с каждого заказа.

Если нужна помощь с подбором системы, подключением кассы и запуском сайта под ваше заведение — свяжитесь с нами. Мы открывали заведения сами и знаем, как это работает изнутри.